Lenja pita sa jabukama – Recept

Svakom kolaču prethodi miris. A kada se u kući širi miris pečenih jabuka, cimeta i vanile, zna se – peče se lenja pita sa jabukama. Taj kolač nije samo desert, već emotivna spona između generacija. Sećanje na bakinu kecelju, staru metalnu tepsiju i drvenu varjaču koja polako meša nadev.

Ali danas – lenja pita dolazi u nešto drugačijem ruhu. Recept koji sledi je veran tradiciji, ali sa detaljima koji ga čine savremenim, lakšim za pripremu i dostupnim svima – i iskusnim domaćicama i početnicima.

Zašto je baš lenja pita sa jabukama toliko posebna?

Ne postoji bolji primer kolača koji nosi ime suprotno svom ukusu. Iako se zove “lenja”, ovaj kolač je sve samo ne dosadan. Lenja pita sa jabukama ima tu čar da bude jednostavna, a raskošna. Hrskava korica, sočan fil, toplina začina – svaki zalogaj priča svoju priču.

Zahvalna je i jer ne zahteva komplikovane sastojke. Sve što vam treba već imate kod kuće: jabuke, brašno, jaja, šećer, malo začina i dobra volja.

Sastojci za lenju pitu sa jabukama – recept po meri svake kuhinje

Za testo:

• 400 g mekog brašna

• 150 g putera ili margarina

• 2 jaja

• 100 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kašičica praška za pecivo

• Rendana kora jednog limuna

• Prstohvat soli

Za fil od jabuka:

• 800 g kiselkastih jabuka (npr. ajdared, granny smith)

• 3 kašike šećera (ili po ukusu)

• 1 kašičica cimeta

• 1 kašika griza (da upije višak tečnosti)

• Po želji: šaka mlevenih oraha ili suvog grožđa

Lenja pita sa jabukama – recept za pripremu korak po korak

1. Priprema testa

U velikoj činiji umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte omekšali puter, koru limuna i so. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i zamesite glatko testo. Podelite ga na dva dela i stavite u frižider na 30 minuta da se stegne.

2. Fil od jabuka

Dok testo odmara, oljuštite jabuke i izrendajte ih. Dodajte šećer, cimet i griz, pa sve promešajte. Ako volite puniji ukus, dodajte i šaku oraha ili suvog grožđa. Ostavite fil da malo odstoji i ispusti sok.

3. Formiranje i pečenje pite

Razvucite prvi deo testa i stavite ga u podmazan pleh (otprilike 20×30 cm). Preko rasporedite fil od jabuka. Razvucite drugi deo testa i stavite ga odozgo – možete ga i narendati za rustičan izgled.

Pecite pitu u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne porumeni. Kada se ohladi, pospite šećerom u prahu i secite na kocke.

Saveti iz bakine sveske – kako da lenja pita sa jabukama uvek uspe

• Koristite kiselkaste jabuke – daju najbolji balans ukusa

• Ne preskačite griz – pomaže da pita ne bude vlažna

• Testo mora biti rashlađeno – lakše se razvlači i peče ravnomerno

• Za dodatni šmek – dodajte prstohvat muskatnog oraščića ili nekoliko kapi ruma

Posluženje i varijacije – kako još možete uživati u ovom receptu

Lenja pita sa jabukama se savršeno slaže uz šolju čaja, domaći kompot ili jogurt. Možete je poslužiti i uz kuglu sladoleda od vanile ako je topla – za efekat “moderne bakine kuhinje”.

Ako želite da eksperimentišete:

• Zamenite deo jabuka sa kruškama

• Dodajte sloj kiselog pekmeza ispod fila

• Koristite integralno brašno za zdraviju verziju

Kad je lenja pita sa jabukama više od deserta

Lenja pita sa jabukama – recept koji smo podelili nije samo koristan – on je emotivan. To je kolač koji ne zahteva puno vremena, a daje mnogo: miris detinjstva, ukus tradicije i osećaj domaće topline. Bilo da ste početnik u kuhinji ili iskusni majstor, ovaj recept će vas vratiti na mesto gde je sve jednostavno, a lepo.

Uživajte u svakom zalogaju – i ne zaboravite, najlepši recepti nisu samo u sastojcima, već u uspomenama koje stvaraju.

Za još inspirativnih recepata i domaćih sastojaka – posetite online pijacu Obrenovac i otkrijte svet ukusa koji se pamti.